Vyprážanie

Umenie vyprážať je umením správne odhadnúť (a udržiavať) teplotu oleja. Pri trojobale to platí dvojnásobne. Teplota musí byť dostatočne vysoká, aby pri vyprážaní v trojobale olej nevsiakol do strúhanky. Ale nie tak vysoká aby namiesto vypraženia táto len zhorela. Tu už pomôže len prax a preto som na úvod vybral predvarený karfiol, ktorému na dokončenie stačí len málo.

Na vyberanie používajte podberačku alebo kliešte aby vám vyprážaný kus nespadol späť do oleja a nespôsobili si tak popáleniny.

Ak vyprážate na plynovom sporáku alebo máte malé deti kliknite si na tieto odkazy.